Alma Esquina: o P.F. é o protagonista, mas as porções de boteco fazem companhia

Bolovo: ovo envolto em carne bovina moída e temperada, empanado e frito.

O chef Ivan Achar alugou o imóvel ao lado do seu Alma Cozinha e fez ali um bar especializado em P.F. (prato feito), o Alma Esquina. Durante o dia, claro. Quando o sol se vai, o menu muda e foca em porções, sanduíches, cervejas e drinques. A diferença do empreendimento não está tanto no formato, mas sim no preço praticado, especialmente nos almoços: por R$ 23,50 é possível comer com fartura opções bem feitas que incluem uma proteína e acompanhamentos.

Bons croquetes cremosos de carne e pimenta dedo de moça do Alma Esquina

Escolha entre filé de frango, frango a passarinho, bife de fígado, bife à milanesa, bifinho de Angus, linguiça da casa, bisteca de porco, filé de peixe ou omelete. Sua opção vem escoltada por arroz, feijão, farofa, salada simples e batatas fritas. Pode adicionar ovo (R$ 3) e acebolado (R$ 2).

Michelada: chope pilsen, gelo, sal, Tabasco e limão

O bife de fígado que provei estava fresco, porém bem passado demais, o que o fez perder suculência, exatamente aquela que sai da carne quando é cortada e mistura-se deliciosamente ao arroz… Puts, como gosto disso. Feijão temperado corretamente, fritas crocantes. Um bom P.F.

Além dos pratos feitos, o menu tem opções fixas como bife ancho de Angus (R$ 40) e filé à cubana (R$ 95 para duas pessoas).

Aos sábados, a feijoada completa sai por R$ 38/pessoa

Aos sábados, a clássica feijoada- no Alma Esquina, de sabor sutil e com mais carnes que feijão – sai por R$ 38/pessoa e vem com bisteca frita, arroz, couve e banana. Senti falta de torresmo e laranja, confesso.

Ambiente do Alma Esquina

Se o negócio for petiscar, recomendo a porção de croquetes cremosos de carne com pimenta dedo de moça (R$ 22), o sanduíche de pernil com queijo Reino (R$ 24) e o Sanduíche de linguiça da casa com vinagrete (R$ 15). Clarinha, quase sem gordura, é saborosa e delicada. O Bolovo (R$ 7, unidade) – derivação brasileira do inglês Scotch Eggs, são ovos cobertos por algum tipo de carne moída e temperada, então empanados e fritos – trouxe exterior bem, bem saboroso, mas pecou por conta da gema completamente cozida.

Excelente sanduíche de linguiça da casa com vinagrete

Para beber, chopes Eisenbahn por R$ 7,50 (média, dependendo do estilo), cervejas Colorado (R$ 19) e Baden (R$ 18) e Michelada (R$ 14). A carta de drinques existe, mas em minhas duas visitas o cidadão que deveria prepará-los não estava lá.

P.F.: Bife de fígado acebolado, arroz, fejião, fritas e salada por R$ 23,50

Aliás, aviso: o serviço é lentíssimo e confuso. Na primeira vez que estive lá, num sábado, metade da equipe havia faltado e os sócios faziam as vezes de garçons. Aqui, um parênteses: é incrível a quantidade de proprietários de restaurantes e bares que me contam histórias de funcionários faltando aos finais de semana, sem avisar, apenas porque… oras, porque é final de semana. Ou que decidem, um dia, não aparecer mais – então, uma semana depois, entram com processo trabalhista. Cenário bem complicado.

Detalhes do Alma Esquina

Nem sempre há sobremesa. Quando aparece, o pudim de leite, com açúcar e textura no ponto, faz bonito (R$ 7).

 Alma Esquina: Rua Cayowaá, 324, Perdizes, tel.: 2769-8396