Declaro o meu amor pelo bombom de caramelo de chocolate branco e flor de sal

Nos últimos quatro anos, várias pequenas chocolaterias finas abriram em São Paulo, e isso é ótimo: quanto mais ofertas de bons produtos, mais competitivo o mercado e os preços, mais justos. A nova representante do segmento é a Pecadille Delicát (apesar de já estar no mercado há algum tempo trabalhando com bolos e cupcakes).

Semana passada, provei uma caixinha deles com dezesseis bombons lindos feitos com matéria-prima da Callebaut e da Valrhona (R$ 62). Até aí, tudo bem: geralmente eles são bonitos mesmo– o visual faz parte da conquista. Mas na hora em que aquele pedacinho de chocolate da República Dominicana com ganache de maracujá derreteu sobre a minha língua um “Hummmmm!” alto, involuntário, foi guturalmente proferido por mim. Que coisa boa! O próximo foi o de chocolate de Madagascar com ganache de cardamomo, seguido de outro “HUUUUUM!” com o de chocolate da Venezuela e do Equador 70% com caramelo de chocolate branco e flor de sal. E, só para avisar, não sou do tipo chocólatra, tá? Realmente são muito bem feitos.

Como a Páscoa vem aí, eles estão fazendo Ovos de Páscoa também. Se eu curtisse chocolate em grandes quantidades, iria me afogar no de caramelo de chocolate branco com flor de sal (250gramas, R$ 40)! Também fazem de limão siciliano, de pistache caramelizado e os mais tradicionais como Callebaut meio amargo 53,5% de cacau (R$ 26) e Valrhona 70% (R$ 42).

Por enquanto, só tem loja virtual. Então, acesse aqui