Bavette com vôngole ao vinho branco, abobrinha e peperoncino (R$ 33)
É, Brasil, passamos por mudanças: os restaurantões com guardanapos de linho, taças de cristal, pratos com preços de carros populares estão minguando e, exceto meia dúzia, tendem a sumir do mapa. Não está mais sendo possível fingir que a economia anda maravilhosa e que todos estão ganhando/gastando cachoeiras de dinheiro.
Ravioli de gema de ovo caipira na manteiga de trufa (R$ 13)
A ordem é adaptar-se para não morrer – por isso começaram a aparecer tantos restaurantes em São Paulo com boníssima comida, preços mais baixos, salão e serviço simplificados, ingredientes menos “nobres” com resultados excelentes. O mais novo nesta onda é o MoDi.
Sopa fria de beterraba com agnolotti de queijo de cabra (R$ 7)
Instalado no térreo do lindo Edifício Paquita, em Higienópolis, o MoDi é o fruto do sonho de cinco amigos, entre eles o chef Diogo Silveira, competente profissional que comanda a cozinha. Ali, o menu é italiano, prestigiando os clássicos, com poucos e acertados toques autorais.
Tagliatelle artesanal com moela de pato, cogumelos selvagens e vagens
Nota-se a preocupação com os detalhes como a produção artesanal da macia focaccia do courvet (R$ 5), e a tábua de embutidos (R$ 31) com delicados itens produzidos numa parceria do chef com uma especialista em São Bento do Sapucaí e curados no próprio restaurante.
Embutidos artesanais feitos em parceria com uma especialista em São Bento do Sapucaí
Entre as entradas, vá de fresca Sopa fria de beterraba com agnolotti de queijo de cabra (R$ 7) – só peça para colocar azeite na mesa. Apesar de adorar, a minha veio com excesso. Massa delicada e ponto perfeito o do Raviolone de gema de ovo caipira na manteiga de trufa (R$ 13). Manteiga de trufa pode ser impopular com algumas pessoas – tipo, eu – então, se não curtir, peça sem. Mas bom dizer que foi usada com acertada parcimônia e que a gema mole estava a supermodel das gemas moles.
Jeanne: gengibre caramelizado, limão cravo, cajú e vodca
Faz tempo que não comia um Bavette com vôngole ao vinho branco tão farto, saboroso e bem feito (R$ 33). A massa – ponto perfeito- vem misturada também a finas fatias de abobrinha e toque ideal de peperoncino.
Entrada: polenta cremosa, fonduta de queijo, aspargos grelhado e ovo com gema mole
O prato do meu amigo estava… como direi… untuoso e suculento. Ou, bom paracaceta. Só não roubei mais garfadas do belo Tortelli de cordeiro com legumes ao molho do assado (R$ 26) porque me segurei.
Salão do MoDi
Nas próximas visitas eu irei de Fusilli artesanal com ragu de linguiça picante (R$ 26) e Copa lombo de javali assada, acompanhada por polenta cremosa com cogumelos e escarola (R$ 35).
Torteli de cordeiro com legumes ao molho do assado (R$ 26)
O MoDi dedica uma seção do menu a algo que venero: miúdos. A cada semana do mês é inclusa uma opção como moela de pato com cogumelos e tagliatelli fresco (R$ 25) e língua de boi ao molho de Marsala com purê de batata (R$ 25).
Cheesecake de queijo de cabra com calda de framboesa (R$ 11)
As sobremesas também transparecem delicadeza, como a cremosa cheesecake de queijo de cabra com calda de framboesa (R$ 11) e o pequeno, equilibrado e notável Tiramisú (R$ 11).
Tiramisú: pequeno e notável
Após às 15h, o restaurante permanece aberto oferecendo panini montados na focaccia, além de drinques e vinhos.
MoDi: Rua Alagoas, 475, Higienópolis, São Paulo, tel.: 3564-7031
Comente
Seja bem-vindo, sua opinião é importante. Comentários ofensivos serão reprovados