Novo Vitrô: o gostoso menu de jantar do chef Fred Frank (com ótimos preços)

Fred Frank é mais conhecido como banqueteiro– o bufê, que leva seu nome, existe há 10 anos. Em 2008, o chef abriu seu restaurante– chamado Fred Frank Gastronomia– em Moema, somente para almoço e no esquema bufê de saladas + pratos quentes. Há menos de dois meses mudou o nome da casa (agora se chama Vitrô), manteve o almoço nos mesmos moldes e criou um cardápio contemporâneo para o jantar, com presença forte de receitas mediterrâneas (mais ainda italianas) e toques brasileiros, como no caso do bom paglia e feno com lula, pesto de rúcula e castanha do pará (R$ 32).

Durante o almoço, continua vigorando o bufê de qualidade incontestável (R$ 35 dias de semana e R$ 40 aos sábados). À noite, o Vitrô fica um pouco mais formal: agradável, luz baixa, preços justos e atendimento ainda confuso. Entre as entradas, escolhi o nhoque romano (grandão, finalizado na frigideira, o que dá uma crocância ótima) com molho de parmesão acompanhado de suculenta linguiça de javali (R$ 22). Também provei a boa polenta mole com cogumelos frescos e azeite trufado (R$ 27). Carnívora, meu prato principal foi pernil de cordeiro, maciíssimo, com ragu de grão de bico e curry (R$ 41) mas fiquei bem em dúvida entre ele nhoque de mandioquinha com costela desfiada… Comer dois nhoques na mesma refeição seria um pouco demais.

Finalizei com uma gostosa degustação de brownies (amêndoa, pistache, laranja e café) e um espressinho.

P.S.: Como as fotos dos pratos que pedi ficaram ruins, resolvi usar as da assessoria de imprensa.

Vitrô: Av. Juriti, 429, Moema, tel.: (11) 5051-6833