Yukhoe: adocicado e delicioso steak tartar coreano temperado com shoyu, alho, pera asitática e amêndoas
Tuna Tataki (Atum selado com molho ponzu, nabo com pimenta e cebolinha com gengibre, sobre lâmina de palmito pupunha)
Croquetes de okara, resíduos da fabricação do leite de soja: crocantes e de sabor sutil
As jóias da casa: sushis impecáveis, quase vivos de tão frescos, com ótimo arroz
Belos sushis de atum, agulhão, salmão e pargo com hortelã
Sashimis de Buri e Hamachi
Os melhores guiozas de São Paulo. Este é de carne e legumes
O marmoreio sensacional da carne usada no shabu shabu do Rangetsu of Tokyo: Wagyu, conhecido também como Kobe beef
Régua de degustação de saquês. Ao fundo Hitokuchi ceviche (peixe branco marinado em limão, cebola roxa, pimenta e ervas sobre batata doce caramelizada) e natsumaki
