O chef Fred Frank, sócio do Buffet Fred Frank Gastronomia e do restaurante La Cocotte, ficou famoso no meio gastronômico paulistano há mais de uma década por conta dos seus brownies, servidos em alguns restaurantes pelos quais passou. A receita, desenvolvida há mais de 20 anos enquanto ele trabalhava em Londres, virou a estrela principal da marca Queen Brownie, criada por ele em sociedade com Mariana Fragoso Casarini.
O primeiro quiosque foi inaugurado no final de 2012 no Shopping Paulista e a ideia é abrir mais três ainda este ano.
Sabores do Queen Brownies: café, pistache, laranja e amêndoas
Eles são menos molhados e amanteigados que a maioria dos brownies que seguem a receita tradicional; tem exterior sequinho e crocante e menor quantidade de açúcar do que grande parte dos que comi na vida – o que é ótimo, aliás.
São oferecidos nos sabores brownies de amêndoas, de pistache, de laranja (o que mais gostei) e café. Custam R$ 6,80 a unidade ou R$ 48 a caixa com 6, de sabores sortidos.
QUEEN BROWNIE: Shopping Pátio Paulista, Piso Paraíso, tel.: (11) 3791-4198
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