Gardênia: o cordeiro voltou a reinar

Lombo de cordeiro com risoto de cogumelos

Depois de um longo período morando no exterior, Marina Moraes, sócia do Gardênia, retornou ao Brasil e ao comando de sua casa. Não só a reforma mudou a cara do lugar, deixando-o mais espaçoso e agradável, como também o menu rejuvenesceu.

Porção de mini burger de cordeiro com molho de pimenta e mostarda (R$ 25)

Criado e executado por seu marido, o chef espanhol Raúl Florenza, o cardápio voltou a ter diversos bons preparos de cordeiro, uma marca da dupla de cozinheiros, e ganhou opções mais leves, variadas, de diversas inspirações, como os asiáticos Camarões, risoto de coco e chutney de manga (R$ 59)  e Curry Thai de pernil de cordeiro com legumes e arroz branco (R$51) e o brasileirão Picadinho de filé mignon (R$ 39).

Kafta de cordeiro, arroz de aletria, coalhada seca, cebolas fritas e pesto de hortelã (R$ 42)

Dividido em duas áreas, Tradição e Inspiração, os pratos e entradas contemplam paladares mais conservadores e premia com boa execução quem se “arrisca” a sair do convencional. Na primeira parte,  a porção de mini burgers de cordeiro com molho de pimenta e mostarda (R$ 25) vieram suculentos, mas não foram bem acompanhados pelas torradas, meio molengas.

Ótima entrada: Palitos de berinjelas fritos, regados a mel e raspas de limão

Já a entrada berinjela frita, regada a mel e raspas de limão (R$ 19) é acerto total: macios palitos do vegetal, com empanamento tão delicado a ponto de mal ser notado, numa mistura aromática entre o dulçor do mel e a refrescância cítrica da casca do limão.

Brownie de chocolate branco, calda de maracujá e sorvete de gengibre (R$ 16,50)

Entre os principais tradicionais, Ravióli de cordeiro com manteiga e sálvia (R$ 39), suculenta e farta Kafta de cordeiro com arroz de aletria, coalhada seca, cebolas fritas e caramelizadas e pesto de hortelã (R$ 42) e Burger de cordeiro, salada e batatas (R$ 32).

Na área mais autoral, excelentes o tempero e ponto do Lombo de cordeiro escoltado por risoto de cogumelos (R$ 51), mas arrisco a dizer que a quantidade de carne no prato seria insuficiente para um homem com fome. Acompanhe a refeição com as caipirinhas, bem feitas com cachaça Seleta, sem excesso de gelo (que sempre mascara a pouca quantidade de destilado) e a ‘razoáveis’ R$ 16. 

A versão Gardênia da banoffee: torta cremosa de chocolate e doce de leite, acompanhada por sorvete de banana (R$ 16)

Termine com o Brownie de chocolate branco – que está  mais pra bolo por não ser tão compacto quanto a receita americana -, calda de maracujá e potente sorvete de gengibre (R$ 16,50). Se não abrir mão do chocolate, a versão Gardênia da banoffee pie é bem servida, com recheio cremosão de chocolate e doce de leite e vem acompanhada por sorvete de banana (R$ 16). 

Nos almoços, de segunda à sexta, a paleta de cordeiro somada a um acompanhamento sai por R$ 51.

Gardênia: Praça dos Omaguás, 110, Pinheiros, tel.: 3815-9247