BrewDog Punk IPA: o carro-chefe da cervejaria
Dois amigos que adoravam cerveja mas que tinham nojo dos produtos das grandes cervejarias que dominavam o mercado no Reino Unido. Então, em vez de só reclamar, começaram a fazer a sua própria. Todos que provavam, adoravam– eram cheias de personalidade, criativas, provocadoras. Well… então este virou o negócio da dupla e, em 2007, James Watt e Martin Dickie fundaram, na Escócia, a BrewDog.
O figuraça James Watt, fundador da BrewDog
Hoje, os sócios comandam uma das microcervejarias mais famosas do mundo, cheia de prêmios e que exporta para mais de 15 países. O X da questão para o sucesso? “Criar algumas das mais extraordinárias cervejas, não-conformistas, conhecidas por homens ou cachorros”, diz James. Os dois são jovens e beeeem figuraças, com postura toda punk-fuck-off-the-system, como pode se ver na declaração acima e em alguns dos vídeos que fazem para divulgar os novos rótulos (abaixo). Mas sabem BEM conduzir a empresa.
Há alguns dias, James veio ao Brasil pela primeira vez para divulgar sua marca, importada aqui pela Tarantino. Rolou uma degustação na Cervejaria Nacional para a qual tive o prazer de ser convidada. Foram degustados cerca de 7 rótulos, muitos à disposição do mercado nacional e alguns ainda não vendidos por aqui e beeeeem interessantes – os cidadãos fazem cerveja com 32% de álcool e fermentada no fundo do mar, só para se ter uma ideia.
Antes de falar um pouco sobre elas, saiba que você pode comprá-las pela Tarantino Importadora ou em lojas especializadas como o Empório Alto de Pinheiros, em São Paulo.
* Punk IPA: deliciosa, surpreendente, repleta de aromas frutados (kiwi, lichia, maracujá) e toque de caramelo no final. Daquelas que dá vontade de passar o dia bebendo, sabe? Tem 5,6% de álcool. Preço médio, R$ 15 a garrafa de 330ml
BrewDog 5 am Saint: red ale com 5% de álcool
* 5 a.m. Saint: red ale de linda cor rubi, aromas de frutas cítricas e sabor levemente tostado. 5% de álcool. Preço médio, R$ 15 a garrafa de 300 ml
BrewDog Tokyo: imperial stout de 18% de álcool
* Tokyo: imperial stout fermentada com jasmim e cranberries e com descanso de 4 semanas em barris queimados de carvalho francês é cremosa, densa. Seu aroma revela frutas secas, bastante malte e café. Na boca, o final é doce mas logo o lúpulo vem balancear lindamente. com seus 18,2% de álcool, já foi a cerveja mais forte vendida na Europa. (preço médio, R$ 60 a garrafa de 300 ml)
BrewDog Hardcore IPA: cerveja com mais lúpulo e amargor do que qualquer outra cerveja fabricada no Reino Unido
* Hardcore IPA: segundo James, “esta cerveja tem mais lúpulo e amargor do que qualquer outra cerveja fabricada no Reino Unido”. No nariz, facilmente notado os tons herbais do lúpulo. No boca, tem paladar doce no começo (por conta da quantidade de malte) logo seguido pelo o agradável e intenso amargor. 9,2% de álcool. Preço médio, R$ 20 a garrafa de 300 ml
BrewDog Sunk Punk: primeira cerveja do mundo fermentada no fundo do oceano
* Sunk Punk IPA: o rótulo é maravilhoso, a história de ser a primeira cerveja do mundo a ser fermentada no fundo do mar (porque, segundo James, é a temperatura ideal para uma IPA) é bacana, mas no fim ela é mais marketing que qualquer outra coisa. Boa? Sim, mas nada demais. Ainda não é vendida no Brasil. 7,1 % de alcoól.
BrewDog Tactical Nuclear Penguin: 32% de álcool e envelhecida em dois tipos de barril durante catorze meses
* Tactical Nuclear Penguin: com 32% de álcool, essa cerveja já foi a mais forte do mundo mas me contaram que a campeã atual tem 60%! De qualquer forma, é bizarro pensar que o creme espesso e viscoso, quase sem carbonatação, de cor marrom bem escura, é um fermentado: tem porte de destilado, aroma de destilado e deve ser tomada com a parcimônia de um destilado. Esta cerveja foi envelhecida dois tipos de barril durante catorze meses, maturando em cascos de whisky escocês por mais um tempo. Depois, levada para uma fábrica de sorvetes e congelada até menos 20ºC ao longo de três semanas para que se conseguisse retirar a maior quantidade de água possível (uma vez tornada gelo, ela é naturalmente separada do álcool da cerveja). Preço médio, R$ 510 a garrafa de 300 ml.
Brewdog AB: 06
* AB: 06: a sexta edição da série Abstrakt é uma Imperial Black IPA super maltada, com três vez mais que o padrão para o estilo, o que garante um certo dulçor. Como todas da série, as garrafas são numeradas (este lote tem apenas 200!) e envelhecem bem. 11,5% de álcool. Não está à venda no Brasil.
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