Cremoso de limão siciliano, erva cidreira e framboesa

Sobremesa com a cara do verão. Receita do buffet Arroz de Festa

Ingredientes

• 8  ovos em  temperatura  ambiente
• 150 gramas de açúcar
• Raspas de 3 limões sicilianos – reservar os limões para a calda
• 1 colher de sopa de semente de papoula (se não encontrar, elimine da receita)
• 160 gramas de farinha de trigo
• 90 gramas de manteiga derretida fria

Como fazer

Bater os ovos com o açúcar por mais ou menos oito minutos, até ficar na consistência de um creme. Juntar as raspas de limão siciliano e em seguida despejar em fio a manteiga. Tirar da batedeira e juntar a farinha peneirada mexendo delicadamente. Levar para assar em  forma retangular, untada e polvilhada no forno a 180 graus, até ficar dourado.

Ingredientes do creme de cidreira

• 2 latas de leite condensado
• 3 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
• 2 latas de creme de leite fresco (medida da lata de leite condensado)
• 1 lata de folhinhas picadas de erva cidreira (medida da lata de leite condensado)

Como fazer

Bater no liquidificador a erva cidreira com o leite e coar. Levar todos os ingredientes ao fogo até ficar no ponto cremoso.

Ingredientes da calda de framboesa

• Suco dos três limões sicilianos reservados
• 1 colher de sopa de açúcar
• 700 gramas de framboesa, separar dez para enfeitar

Como fazer

Misturar o suco de limão com o açúcar e as framboesas.

Montagem

Cortar o pão de ló no diâmetro do recipiente a ser usado, colocar uma camada não muito grossa do creme de erva cidreira (se não fica muito doce e esconde os outros sabores). Colocar um pouco da cala de framboesa. Repita a operação e finalize com as framboesas frescas para decorar.