Pudim de café com calda de caramelo

Esta receita facílima do chef Carlos Ribeiro, do restaurante Na Cozinha, moderniza o tradicional pudim de leite adicionando outra coisa bem brasileira: café.

Ingredientes para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de café coado bem forte
• 3 ovos

Ingredientes para o caramelo

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água

Como fazer

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador por dois minutos.
Em uma panela em fogo médio, derreta as duas xícaras de açúcar com a xícara de água mexendo sempre, até que fique em ponto de caramelo.
Com ele, caramelize uma forma metálica para pudim (com buraco no meio).
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria por 45 minutos em forno a 180ºC.
Deixe esfriar, desenforme, decore e sirva. Acompanha muito bem um expresso curto.