Maharaj: a riqueza da comida indiana em Belo Horizonte

Este restaurante foi participante do programa Diners Gourmet no ciclo passado. Para saber os participantes do ciclo atual, clique AQUI

Comida indiana é subvalorizada no Brasil. A explicação que mais ouço é “porque não temos colônia” como acontece com a italiana e japonesa, amplamente difundidas, por exemplo. Mas o fato é que no mundo de hoje, pós-globalizado (se isso existe), não há razão para não termos mais bons restaurantes asiáticos– tailandeses, coreanos, indianos…

Acabou de sair do forno: Aloo Kulcha, naan feito com nove ingredientes, recheado com batatas e especiarias

Então quando encontro um indiano bom, meu olhos brilham. ADORO a riqueza absurda de sabores e cores, a mistura rica de especiarias, os cozidos em iogurte, as deliciosas receitas vegetarianas, o refrescante lassi. Neste final de semana conheci o Maharaj, em Belo Horizonte, e saí de lá com vontade de voltar.

O belo salão do Marahaj, localizado dentro do Consulado da Índia

O salão – agradável, bonito, decorado com estátuas e painéis indianos os quais tanto gosto e com uma televisão que passa cenas ótimas de filmes de Bollywood– fica dentro do Consulado da Índia em Minas, o que garante uma booooooa originalidade e qualidade na comida. Pude comprovar isso já na entrada: samosas de camarão (Jhinga Samosa), acompanhadas de ótimos chutneys de mamão, manga e tamarindo (R$ 24). Como sou tarada por naan— e lá vem pelando pra mesa, recém assados no tandoor–, pedi um naan normal (R$ 10) e um  Aloo Kulcha, naan recheado com batatas e especiarias (R$ 13) que comi todinho.

Delicioso Mutton Roghan Gosht: cordeiro ao molho especial de especiarias

Ah, sim: especiarias. Não tente que o garçom explique quais especiarias vão em cada prato. É virtualmente impossível. Os curries e pastas levam misturas centenárias, variadas, quase impossíveis de definir, mas tão gostosas e inebriantes que não faz muita diferença você saber o que vai lá dentro. Bem porque jamais você conseguirá reproduzir em casa…

Jafrani Paneer e Kesari Pullao

Então, entre a grande variedade de pratos principais, meu namorado foi de  Mutton Rogan Gosht, tenros pedaços de cordeiro mergulhados num espesso e intenso molho de especiarias (que leva, entre outras coisas, cravo, coentro, cardamomo, noz moscada, gengibre e alho) a base de tomate (R$ 59) que, ao contrário do que muitos pensam, não era apimentado. Nem tudo na cozinha indiana é apimentado.

Amo: sorvete indiano de manga com especiarias

Ah, sim, aconselho, sempre, tomar lassi – iogurte caseiro batido com cardamomo- durante as refeições. Além de delicioso, torna tudo mais leve e limpa o paladar entre as garfadas.

Na longa lista de pratos vegetarianos fiquei em dúvida entre o Daal Malika (lentilhas preparadas com masala, R$ 30) e o Jafrani Paneer (cubos de queijo caseiro paneer mergulhados em molho denso de cebolas, gengibre, iogurte caseiro, mel e especiarias, R$ 35) mas fui no último. AMO AMO AMO paneer, esse queijo tão tradicional na Índia, feito na maioria das casas.  A versão do Maharaj é mais potente em sabor, ligeiramente mais salgada, de uma maneira agradável. E esse purê?! Gizuis, que coisa boa. Pra acompanhar, pedi Kesari Pullao, arroz rapidamente frito com especiarias, uvas passas e castanhas de cajú (R$ 13).

Arroz doce indiano com castanha de caju e cardamomo

Sobremesa: o absolutamente refrescante Kulfi,  sorvete indiano de manga  de textura pouco cremosa e sabor viciante (R$ 13) e Keer, arroz doce indiano com castanha de cajú e cardamomo (R$ 13).

Perca o preconceito – ele só te afasta de inesquecíveis experiências gastronômicas.

Maharaj: Rua Paraíba, 523, Funcionários, Belo Horizonte. tel.: (31) 3055-3836

Você tem Diners Club? Porque quem tem aproveita tudo isso e paga só 50% nos pratos principais e nas sobremesas – o acompanhante também. É o Diners Club Gourmet Experience, do qual o Maharaj faz parte. Para conhecer as outras casas participantes em São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Porto Alegre, Campinas, Alphaville, Ribeirão Preto e Belo Horizonte, clique aqui. Faça já sua reserva ligando para 0800 600 9911 (horário de funcionamento: de segunda à sábado, das 9h às 21h)!